REFLEXIONANDO SOBRE LO APRENDIDO

A continuación haremos una reflexión sobre lo aprendido en el curso de nutrición durante el primer bloque. Una auto indagación a todas las nuevas competencias que hemos adquirido, no sólo para ser transferidas en forma de actividades a nuestros alumnos/as, sino para nuestra propia aplicación en la vida cotidiana.

Quizás la primera parte del bloque, dedicada a los tipos de nutrientes y distribución adecuada de los mismos en la dieta es la más conocida por todos, fundamentalmente a través de la dieta mediterránea. Éstos conocimientos deben ser transmitidos a nuestros alumnos  desde sus formas más simples en los primeros cursos, para que vayan

adquiriendo una conciencia de sus hábitos alimentarios. Una buena manera de comenzar con nuestros alumnos/as éste tipo de práctica sería analizar sus hábitos alimentarios durante los recreos y ver cómo influyen los mismos en nuestro estado de salud.

Sin duda, me ha resultado especialmente interesante y novedoso la última parte del bloque en la que hemos tratado las diferentes técnicas de preparado de los alimentos. Nuevamente, en los niveles donde nuestros alumnos van adquiriendo mayor autonomía es de gran valor realizar diversos talleres (siempre que esté a nuestro alcance) en los que experimentemos variadas técnicas de cocinado. Pues en muchos casos son nuestros propios alumnos/as los que se empiezan a interesar por experimentar en la cocina.

Por último, destacaría como un recurso de gran provecho la página del Mercado Saludable de Alimentos (http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html) que nos servirá de guía para arrancar la mayor parte de actividades relacionadas con la alimentación y nutrición, o simplemente como fuente de consulta.

fuente imagen: https://www.elgoibarikastola.eus