CONTINUAMOS HACIENDO AUTOANÁLISIS

Nuestro curso  avanza y cada vez estamos más inmersos en el mundo de la alimentación y la nutrición, ampliando horizontes y descubriendo nuevas perspectivas. En éste caso, una vez asentados los conocimientos relativos a los nutrientes, el bloque dos nos adentra en aspectos utilitarios; como el gusto o el etiquetado de los alimentos. 

En primer lugar, calificamos la educación del gusto de vital importancia, pues desde la infancia el niño asocia alimentos a su sabor, extrayendo así una experiencia o sensación. Fiel reflejo de dicha afirmación es nuestra propia experiencia, pues como adultos seguramente hemos probado determinados alimentos a una edad tardía, por el simple hecho de haberlo prejuzgado por su sabor.

Uno de los temas tratados en el bloque ha sido el del aprovechamiento de los alimentos, pues es algo que comparto entre mis hábitos y prácticas alimentarias diarias y creo que ha de ser transmitido a nuestros alumnos/as, pues la mayoría no son conscientes ni de la cantidad de los mismos que se desaprovechan, ni de la cantidad que tiramos a la basura a diario.

Si nos ceñimos a un aspecto normativo, nos encontramos con el etiquetado de los alimentos, cuestión que siempre me ha intrigado al tener curiosidad por la composición y comparación de unos alimentos con otros. Sin embargo, no conocía la normativa legal que regía dicho aspecto, con lo que me ha resultado muy relevante. Sin duda, una de las razones por las que resaltaría la importancia del etiquetado de alimentos, es la amplia variedad de intolerancias alimentarias que podemos encontrar entre los consumidores de determinados productos.

Por último, como docentes siempre buscamos la manera de aplicar lo aprendido y así transmitirlo a nuestros alumnos/as de una manera fácil y significativa. De gran utilidad sería, siempre que fuera posible, la creación de un taller de cocina, en el cual innovar y dar sentido a la fusión de gustos. Por otra parte, el etiquetado de alimentos es un proceso muy visible, pues de una manera fácil y visual podemos proponer la creación de murales en los que se analicen todos o algunos de los elementos del etiquetado.