Construimos nuestra alimentación

Nuestro curso  avanza y cada vez estamos más inmersos en el mundo de la alimentación y la nutrición, ampliando horizontes y descubriendo nuevas perspectivas. En éste caso, una vez asentados los conocimientos relativos a los nutrientes, el bloque dos nos adentra en aspectos utilitarios; como el gusto o el etiquetado de los alimentos.  En primer lugar, calificamos la educación del gusto de vital importancia, pues desde la infancia el niño asocia alimentos a su sabor, extrayendo así una experiencia o sensación. Fiel reflejo de dicha afirmación es nuestra propia experiencia, pues como adultos seguramente hemos probado determinados alimentos a una edad tardía, por el simple hecho de haberlo prejuzgado por su sabor. Uno de los temas tratados en el bloque ha sido el del aprovechamiento de los alimentos, pues es algo que comparto entre mis hábitos y prácticas alimentarias diarias y creo que ha de ser transmitido a nuestros alumnos/as, pues la mayoría no son conscientes ni de ...

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A continuación haremos una reflexión sobre lo aprendido en el curso de nutrición durante el primer bloque. Una auto indagación a todas las nuevas competencias que hemos adquirido, no sólo para ser transferidas en forma de actividades a nuestros alumnos/as, sino para nuestra propia aplicación en la vida cotidiana. Quizás la primera parte del bloque, dedicada a los tipos de nutrientes y distribución adecuada de los mismos en la dieta es la más conocida por todos, fundamentalmente a través de la dieta mediterránea. Éstos conocimientos deben ser transmitidos a nuestros alumnos  desde sus formas más simples en los primeros cursos, para que vayan adquiriendo una conciencia de sus hábitos alimentarios. Una buena manera de comenzar con nuestros alumnos/as éste tipo de práctica sería analizar sus hábitos alimentarios durante los recreos y ver cómo influyen los mismos en nuestro estado de salud. Sin duda, me ha resultado especialmente interesante y novedoso la última parte del b...

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